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[品牌动向播报]蒸汽发生器与茶叶“蒸青”[ 2023-06-20 16:39 ]: 茶叶有的制作方法有炒青和蒸青两种，蒸青，就是直接把茶叶用蒸汽蒸，蒸汽温度很高，100度，98度，杀死活性氧化酶；炒青，就是把茶叶放到加热的锅里炒，像炒菜一样，也是温度高，杀死活性氧化酶。所谓蒸青，最直白的说法就是利用蒸汽对新鲜茶叶一进行杀青的制茶工艺。我国早在唐朝的时候，蒸青工艺便已经非常成熟。在茶圣陆羽所著的《茶经》一书中也有关于蒸青工艺的详细记载：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之千矣”。简单翻译便是将晴日采摘的新鲜茶叶用蒸青的方式杀青后，再去除水汽、揉捻、造型、烘干、; http://www.pengzhanchina.com/Article/zqfsqycyzq_1.html

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