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 茶叶真能致癌?那是你没有选对烘干方法|品牌动向播报|斯浦诺




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    茶叶真能致癌?那是你没有选对烘干方法

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    人气:-发表时间:2022-05-17 14:38【

    茶最早在我国是作为祭品而存在,逐渐演变为菜食、药用、宫廷高级饮料,根据不同的采摘季节,可以分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶,根据制造工艺又可以分为花茶、保健茶等。茶叶中含有众多有利于人体健康的成分,也因此被称为是“世界三大饮料之一”。“爱茶如命”是很多中国人的别称,他们不仅爱茶,还懂茶,对制茶的工艺非常讲究,也因此造就了我国独一无二的茶文化。


    相信很多人都听说过“茶道养生也会致癌”的说法,这其实并不是针对茶本身,而是茶叶由于存储、包装不当等原因导致茶叶出现霉馊味道,久而久之就会产生一种黄曲素酶致癌物,不利于人体的健康。


    众所周知,新茶并非越新越好,存放时间低于半个月的新茶是不宜食用的,很有可能诱发胃病、肠道炎症等,并且新茶的存储时间有限,就需要使用特殊的制茶工艺让新茶更利于保存。


    制茶最重要的环节可以说就是茶叶干燥了,我国目前的茶叶干燥工艺主要包含烘干、炒干和晒干三种形式,其中烘干是制茶厂最常采用的制茶方式。不管是绿茶、红茶、白茶还是黑茶都需要经过烘干处理,蒸汽发生器与制茶设备相连,就可以瞬间为其提供充足的高温蒸汽,利用高温烘焙茶叶,高温可以让茶叶中的钝化酶降低活性,停止发酵,当水分被蒸干之后颜色会变得光泽明亮、油润鲜活,色泽非常统一,这是一般的锅炉无法做到的。


    茶叶的存储不当也会导致茶叶的味道改变,所以,就需要利用蒸汽发生器对包装好的茶叶进行杀菌消毒处理,让容器内的细菌杀死,待容器冷却之后就基本实现了真空无菌的环境,茶叶就不会在存储的过程中出现霉变。

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