过热蒸汽是指对饱和蒸汽持续加热，蒸汽的温度逐渐升高，此时就会出现超过该压力下的饱和温度，这种蒸汽就被认为是过热蒸汽，过热蒸汽主要用于发电机组的透平，但是由于其经过冷却到饱和温度之后可以释放的热量很少，并不利于工艺制程设备性能的提升，就不被用于这一行业。

1、用作驱动力

利用过热蒸汽的高温来为发电机等提供动力，在这一过程中，不会出现产生冷凝水的情况，就很难对设备产生损害，并且可以提升热和工作效率。例如瓦特制造的蒸汽机就是利用蒸汽作为主要的驱动力，新能源开始进入人们的视野。但是并不是所有的发电站都可以使用过热蒸汽来作为驱动力，例如核电站就不能使用过热蒸汽，一旦使用就会对涡轮设备的材料产生损害。

2、用来加热加湿

过热蒸汽用于加热和加湿也是非常常见的作用之一，正压过热蒸汽（压力为0.1-5MPa，温度为110-250℃）主要用于热交换器和蒸汽箱等中，其中最为常见的就是用于食品行业的烹饪、食材烘干、蔬菜脱水以及蒸汽烤箱烤制食品等方面。而负压蒸汽（温度不超过100℃）则主要用来调节蒸汽的温度，让其达到目标温度，这一蒸汽需要与真空泵配套使用才能发挥作用。

过热蒸汽其实在生活中是非常常见的，只不过因为其并不直接被人们所见而被忽视，91视频直播APP日常生活中的烘干和清洗都需要利用过热蒸汽来完成，其在清洗行业的作用是不容忽视的。