夏季来临，爽口的卤制凉菜成为许多人的开胃菜。卤菜成品购买后加工方便，味道鲜美，十分受市场的欢迎。

卤菜的开端就是先吊一锅优质的高汤，大骨头是选择猪大骨，还要加土老母鸡，鸡油，猪板油等原材料，煮上十几个小时，直至食材煮烂、熬化，精华全部煮进高汤里。而掌握火候是将不同的肉品、菜品熟化，而这个火候掌握是很不容易的，火候把握不准，卤菜要么不熟要么太烂品相不好。为了解决这一难题，许多生产商将目光盯向了蒸汽发生器。

91视频直播APP蒸汽发生器，产汽快，可以产出171℃的洁净蒸汽，满足卤菜的加工需求，使用蒸汽发生器吊高汤可以达到缩短熬制的时长，将食物炖烂、熬制，确保高汤鲜美，卤制食物时，可以实现温度的控制，依据实际需要进行控制，将卤菜卤制熟的基础上保证了良好的风味，达到唇齿留香的作用。

湖北隆客多食品加工厂老板看到了蒸汽发生器的巨大潜力，与91视频直播APP合作，定制了一台0.3t燃气不锈钢蒸汽发生器，用于工厂卤肉生产制作之中。91视频直播APP的设备可同时给3个200L，3个100L的夹层提供蒸汽，50分钟左右将卤水烧开，将卤肉投放进去蒸煮一个小时左右就可出锅，设备平时一天使用4小时左右，年底较忙时一天工作7—8小时。设备的使用情况良好，操作简单快捷，十分方便，客户非常满意。