脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、脱水蔬菜烘干蒸汽发生器产生的蒸汽进行烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。食用时只要将其浸入清水中即可复原，可以保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。

脱水蔬菜是经过脱水蔬菜烘干蒸汽发生器加热脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。食用时不单味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值。再加上它比鲜菜体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等，而倍受人们的青睐。 

现在市面上有很多种类的烘干机，很多需要根据菜类来选择，但是91视频直播APP脱水蔬菜烘干蒸汽发生器可以多档位调节，精准控制温度，适合大多数的蔬菜烘干。有的含水量高的烘干比较慢，含水率低的烘干就快，烘干时温度越高烘干的时间越短，然后温度又与烘干以后蔬菜的颜色有一定的关系，所以91视频直播APP脱水蔬菜烘干蒸汽发生器能够满足所有蔬菜的烘干需求。