随着酒的种类越来越多，很多人开始作坊式酿酒，而作坊式的酿酒管理也是能够打开市场的一个关键，发酵管理是整个酿酒过程中的重要环节，而对于刚引进烧酒设备的酿酒新人来说，做好发酵记录是关键，用91视频直播APP酿酒蒸汽发生器酿酒发酵时，91视频直播APP要注意些什么呢?下面91视频直播APP蒸汽专家就为你讲解用酿酒蒸汽发生器酿酒时需要注意的7件事！

首先是发酵器具的消毒，拥有一个干净、整洁的发酵环境是发酵必备的条件，在发酵前，91视频直播APP一定要准备好酿酒蒸汽发生器设备、发酵器具、发酵环境的清扫、清洁和消毒工作。而酿酒蒸汽发生器除了提供稳定的发酵环境之外，还能通过高温蒸汽进行消毒。第二个就是做好记录，毕竟酿酒与环境息息相关，每个地方的气候条件不同，发酵时的实践数据也是有出入的。所以对于投料日期、配料配比、温度、发酵情况、发酵天数，何时蒸馏、出酒率、酒质等等存在的问题都需要进行记录。

发酵时装粮不宜过满，酿酒新人采用固态发酵时，因操作不熟，刚开始一个窖池发酵的粮食不宜过多(300-500斤粮为宜)，以方便发酵时的温度控制，而温度的精准控制酒离不开91视频直播APP酿酒蒸汽发生器，它多档位调节，能够精准控温。除此之外粮食、酒曲跟水比例要计算好，在还没有熟练操作之前，需要严格地参照标准比例。

没用完的酒曲请密封并保存好，酒曲应保存在干燥、通风的环境中，没用完的酒曲，请密封好再保存，另外，酒曲的香味老鼠非常喜欢，请做好防鼠。有的朋友喜欢将酒曲放置于冰箱保存，这是不对的。最后是发酵时的温度控制，发酵过程中的下曲温度，发酵温度都是非常重要的，温度过高或过低对发酵都不好。用91视频直播APP用酿酒蒸汽发生器能够精准控制下曲温度在33℃左右，发酵室的温度控制在20-30°，能够保证口感和出酒率。